lait de chèvre

PAR RAPPORT AU LAIT DE VACHE:

LE LAIT DE BREBIS

• + calorique environ : 1100 kcal/l
• + riche en minéraux calcium zinc vitamine B phosphore
• + digeste parce que ses acides gras sont de plus petite taille
• +riche en protéines
A conseiller aux Personnes âgées et aux enfants .

LE LAIT DE CHÈVRE

• +calorique que le lait de vache /650 Kcal/l
• Moins riche en protéines
• Moins riche en folates vitamine B 9 sauf quand enrichi
• Existe en version demi écrémé
• +digeste pour certaines personnes
• Contient moins de cholestérol
• Contient moins de lactose donc moins de risque allergique
A conseiller aux Personnes souffrant de digestion difficile des graisses.

LE LAIT DE JUMENT

• Le plus light en calories 600 kcal/l
• 2 fois moins gras que le lait de vache
• Contient moins de protéines
• Riche en acide gras mono saturés
• Faible en minéraux
• Contient autant de Vitamines et carotène que le lait de vache
• proche en composition du lait maternel.
• Moins de lactose donc moins allergisant
• Plus digeste que le lait de vache
A conseiller aux Personnes qui digèrent mal le lait de vache.

Dr Mounia SABRI