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LA DIFFERENCE ENTRE LA MARGARINE ET LE BEURRE :
• Même nombre de calories, les deux sont moins caloriques que les huiles.

• Origine laitière pour le beurre, végétale pour la margarine mais cette derniere peut contenir des matières grasses animales.
• Composition en acides gras différente : insaturés et peu saturés pour la margarine, cholesterol graisses saturées et vitamine A et D pour le beurre.

•La margarine est un mélange (émulsion) de matière grasse (80%) et de lait ou d’eau (20%). La qualité de matière grasse dépend du type de margarine.
• Il existe deux types de margarines : margarine qu’on appelle « solide » : contient de la graisse animale (donc des acides gras saturés) et un mélange d’huile végétale hydrogénée (et donc transformée pas très bonnes pour la santé).
• Il faut lui préférer la margarine dite « molle » qui contient plutôt des graisses insaturés issus des huiles végétales et peu de graisses transformées est donc meilleure pour la santé.
CONSEILS
Consommer au maximum l’équivalent de 10 gr par repas du petit déjeuner : l’équivalent d’une dosette des hôtels .
Si le choix se porte sur les margarines : Opter plutôt pour les margarines dites « molles » et diversifier avec le beurre pour l’apport en vitamine A et D si vous ne présentez pas de contre indication santé.

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